石柱老区返乡大学生做大“小灶”成精酿

发布时间: [2013-08-13 09:41:24]

                 探访石柱老区黄鹤乡返乡创业大学生包洲的白酒情结

    本报讯（特约通讯员 谭华祥 通讯员 熊淑平 文/图）提起“马武小灶白酒”，人们就仿佛闻到了它的醇香。在革命老区重庆市石柱土家族自治县黄鹤乡汪龙村，有一位特别爱酒的小伙子，被“马武小灶白酒”的魅力深深吸引，在心里产生了一个想法——他要把“小灶”的酿造工艺传承下来，打造土家人自己的精酿，将土家酿酒文化发扬光大。7月16日，笔者见到了这位有“鸿鹄之志”的返乡创业大学生包洲。

闯荡10年不忘故乡

“我在外闯荡了10年，也取得了一定的成绩，却始终想回到生我养我的故乡做点事。”包洲告诉笔者，2001年他从绵阳电大酒店管理系毕业以后，在绵阳市一机关单位上班。然而敢闯敢拼的他却不安于现状，半年后离开了单位，独自一人南下广州。

外面的世界很精彩，外面的机会也很多。经过几年的打拼，勤奋好学的他学会了广告制作，自己开了一家规模较大的广告公司。

在外面久了，难免会挂念家中的亲人。2012年上半年回家探亲，他给朋友提起了想回家乡发展事业，可又不知道做什么。朋友听后笑着说：“我们马武的白酒现在很有名气哦，而且市场还不错，要不你回来酿酒吧。”包洲一听，顿时来了兴趣，他在心里暗下决心，过一段时间就回家来酿马武小灶酒。

“门外汉”拜师学艺

决心有了，可对酿酒一窍不通的他，却成了这个行业的“门外汉”。怎么办呢？包洲思前想后，决定先用理论武装自己的头脑。

包洲说，他先后到广州市的多家酒厂拜师学艺。那段时间，他几乎跑遍了广州的所有酒厂，就连一个小小的作坊也不曾放过。他还买了很多关于酿酒的书籍，一有空就扎进书里学习。

技术有了，该回家了。2012年11月，他卖掉了自己的公司，带着打工10年的积蓄，回到了老家黄鹤乡。

大学生二次创业

回到家后，包洲就“马不停蹄”地到处考察，最后选择从别人手里接手了一家开了多年的酿酒老作坊。随后，他就开始着手改修炉灶、添置设备……

经过4个月的努力，投资40多万元扩建的酒厂终于完工了。可面对一大堆设备，他懵了——自己只有理论知识，而没有脚踏实地干过，这该怎么办呢？

在外闯荡多年的他，想到了高薪吸纳人才的方法。在马武镇，会酿“马武小灶酒”的高手如云。于是，包洲经多方打听，找到了马武镇金鑫村的酿酒高手黄明祥。为表诚意，他还亲自开车到金鑫村去请黄师傅。

厂房有了，师傅也有了。2013年3月，他的扩建的酒厂正式投产了。他准备注册“马武白酒”的商标，可惜被外地的人注册了。他就拟注册“黄鹤老包家”白酒商标。目前，他已经向相关部门提交了申请，“黄鹤老包家”白酒商标即将落定包洲的酿酒厂。

用诚信铸就品牌

 “我原计划是每个月产酒2万斤，但目前由于投入不够，现在一个月能产1万斤纯粮白酒。”当笔者问到酒厂效益如何时，包洲坦然的说，以20元/公斤的计算的话，月销售额在10万元左右。

“当第一缸白酒开始销售时，我一尝，发现不对劲，怎么有一股铁锈味？可这时酒已经批发出去了？我当机立断，一定要把酒收回来，决不能让市民饮用，我宁愿赔钱也决不能砸了我的牌子。”于是，他迅速派人将所有的“问题酒”一一收回。

酒收回后，包洲和他的工人开始查找原因，最后发现是抽酒的水泵有问题，他马上就买来新的抽水泵换了。他说：“要想做一番事业，决不能只考虑赚钱，最关键是要考虑信誉问题。”

谈到今后的打算时，他说首先要拓展市场、扩大生产，先要走通石柱市场，再进军外地市场；要注重白酒的品质，要走窖藏的路子，而且白酒至少要窖藏3个月以上才可以销售，确保酒的醇香。

“听说很多大大小小的酒厂，他们都勾兑白酒。我绝对不会勾兑的，我一定要打造我们土家人自酿的白酒品牌。”包洲决定地说道。